Aalfarm Rijpelaal

In der Aalfarm wachsen die sogenannten Glasaale von 0,3 Gramm pro Stück auf Aale von 150 bis 1000 Gramm pro Stück heran. Dies geschieht in einem geschlossenen Kreislaufsystem, in dem die Abfallstoffe biologisch aus dem Wasser entfernt werden, sodass das Wasser wiederverwendet werden kann. Dadurch wird der Wasser- und Energieverbrauch so gering wie möglich gehalten. Alle Werte des Wassers werden genau überwacht, wie PH, Ammonium, Nitrit, Nitrat und Sauerstoff. Damit sich der Aal im Wasser wohlfühlt, muss dieser in einem natürlichen Gleichgewicht bleiben.

Rijpelaal verfügt über mehr als 20 Jahre Erfahrung im Räuchern von Aal und hat dieses Handwerk in der Aalräucherei Dries van den Berg aus Harderwijk erlernt. „Er hat uns die Tricks des Handwerks beigebracht.“ Nachdem er die Kunst kopiert hatte, baute Johan in einer alten Feldscheune am heutigen Standort seine eigene Räucherei, in der er lernte, seinen eigenen Aal auf seine eigene Art zu räuchern.

Der Radweg „Rondje Helmond“ führt an unserer Aalfarm und Aalräucherei vorbei. In den Sommermonaten kommen viele Radfahrer auf unsere Terrasse, um bei einem Aalsandwich und einer Tasse Kaffee eine Pause einzulegen. Unsere Terrasse ist von April bis September geöffnet. Wenn Sie mit einer größeren Gruppe anreisen möchten, nehmen Sie am besten Kontakt zu uns auf.

Aus Hygiene- und Sicherheitsgründen ist eine Besichtigung der Aalfarm und Räucherei leider nicht möglich.